Pelin Karahan, Nurşen Odabaşı ile Kuru Patlıcan Sarması'nın tarifini anlattı.

Malzemeler;

İÇ HARCI,

250 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2 su bardağı pirinç

100 gr tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe göre miktarda nar ekşisi

1 yemek kaşığı Domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

SOSU İÇİN,

3 domates

3diş sarımsak

Limon tuzu

Sıvı yağ

Hazırlanışı; Soğanlar ince ince kıyılır. Kıyma malzeme kabına alınır. Soğan ve nar ekşisi ilave edilir. Tüm malzemeler yoğrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Pul biber eklenir. Tereyağı yoğrularak iç harca yedirilir. Sıvı yağ eklenir. Kıyma yoğrulmaya devam edilir. Biber salçası eklenir. Pirinç harca ilave edilir. Kuru patlıcanlar pişirme tenceresine dizilir. Sos için; domates ve sarımsak rendelenir ve sıvı yağ tencereye dökülür. Rendelenen domates ve sarımsak tencereye eklenir. Biber salçası ilave edilir. Kaynayan sosa su eklenir. Pişen sos yemeğin üzerine dökülür. Sıcak su ilave edilir ve 15-20 dakika pişmeye bırakılır. Pişen kuru patlıcanlar sıcak sıcak servis edilir.