Tokat Mutfağından Haşhaşlı Katmer

Tokat Mutfağından Haşhaşlı Katmer

• 300 GR haşhaş
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 9 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• su

Öncelikle hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur bezelendikten sonra ince ince açılır. Açılan hamur üzerine yağ ve haşhaş sürülerek katlanır ve buzdolabında bir süre dinlendirilir. Sac ya da teflon tavada sık sık çevrilerek pişirilir.