Ordu Mutfağı’ndan "İçli Tava"

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Yelda Arol'dan Ordu mutfağına özgü  “Kepir Sarması”, “Kuru Yufka Böreği”, “İçli Tava” ve “Kümbet Pasta” tarifleri...

2.5 kg hamsi

2.5 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

Yarım demet maydanoz

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1  su bardağı mısır unu

2 su bardağı kavrulmuş mısır unu

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ