Kayseri Mutfağından Fırın Ağzı

2 kilo kuzu pirzola
200 gr kuzu but yağı
4 adet domates
5 adet sivri biber
4 adet kırmızı biber
2 baş sarımsak

Marinesi İçin;

1 çay bardağı zeytinyağı
6 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı biber salcasi
Kekik
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber

Bir kase içerisinde yoğurt, biber salçası, kekik, karabiber, pul biber ve zeytinyağı karıştırılır. Hazırladığımız harçla etlerimizi Marine edelim ve en 2-3 saat dinlendirelim.
Fırın tepsimizin üzerine kuzu butu yağları serpiştirin. Pirzolaları tepsimize sıkı sıkı dizin. 
Domatesleri, biberleri dilimleyin. Pirzolaların üzerine domates ve biberleri yerleştirin. Sarımsakları serpiştirin. Tepsinin ağzını folyo yardımıyla kapatıp 200 derecede fırında 1.5 saat pişirelim. Son 10 dk folyoyu açarsanız üzerinin kızarmasını sağlarsınız. Afiyet olsun.