Anasayfa
Programlar
Gaziantep Mutfağından Zeytinli Börek

Gaziantep Mutfağından Zeytinli Börek

“Nursel ile Ramazan Sofrası”nın bu bölümünde dünyanın önde gelen mutfaklarından Gaziantep’in yemekleri yapıldı. Nursel Ergin’in konuğu Gönül Kırkpınar, Gaziantep’e özgü "Zeytinli Börek", "Mahluta Çorbası", "Yeni Dünya Kebabı" ve "Gaziantep Fıstığı Tatlısı" hazırladı.

ZEYTİNLİ BÖREK

MALZEMELER: Hamuru İçin; 1 Kilo Un, Bir Tutam Tuz, Aldığı Kadar Su

İç Harcı İçin; Yarım Kilo Antep Zeytini, Yarım Kilo Dana Kıyma, 2 Adet Kuru Soğan, Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ, 2 Su Bardağı Ceviz İçi, Bir Tutam Maydanoz, 2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi, Karabiber, Tuz

HAZIRLANIŞI

Zeytinleri küçük parçalar şeklinde kesin. Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağını tavaya alıp soğan ve kıymayı kavurun ve cevizleri, tuz, maydanoz ve nar ekşisini ve zeytinleri ilave edin.. Hamuru için gereken tüm malzemeyi karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve gerekirse un ilave edin. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Yuvarlak açıp içlerine harçtan paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Isınan sacın üzerinde kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.