Erzurum Mutfağından Şalgam Dolması

Erzurum'dan Şeyda Katıkçı Nursel'in Mutfağı'nın bugünkü konuğuydu. Erzurum lezzetlerini tanıtan Şeyda Hanım, sizler için  “Kadayıf Dolması”, “Ayran Aşı”, “Şalfam Dolması” ve “Lor Sarması”hazırladı.

ŞALGAM DOLMASI

• 1,5 KG PANCAR 
• YARIM KG DANA KIYMA 
• 2 ADET SOĞAN
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI 
• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 2 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ
• YARIM SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR
• 1 YEMEK KAŞIĞI REYHAN
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• PUL BİBER
• KİMYON 
• TUZ

SOSU İÇİN:

• 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
• 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
• YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
• 1 SU BARDAĞI SU
• 1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
• 1 ÇAY KAŞIĞI TUZ