“Nursel ile Ramazan Sofrası”nın yeni bölümünde Erzincan yöresine ait yemekler yapıldı. Nursel Ergin’in konuğu Ayşem Eker, Erzincan yöresine özgü "Peynirli Su Böreği", "Yalancı Dolma", "Cıvırla" ve "Kesme Kadayıf" yaptı.

Hamuru İçin;
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Bir kaç damla limon suyu
Aldığı kadar un
Bir tutam tuz

İçi Harcı için; 
2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Üzeri İçin;
Kaymak
Toz antep fıstığı

Şerbeti İçin;
3,5 su bardagi toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limon

Hamurları Açmak İçin;
Nişasta

Yağlamak İçin;
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için; yumurta, süt, sıvıyağı, tuzu bir kaç damla limon suyunu bir kaba koyup karıştırın. Üzerine unu da ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru, bezelere ayırıp nişasta ile incecik açın. Dinlenen hamurları pile şeklinde üst üste katlayın. Hamurları ince ince kestikten sonra elimizle karıştırıp havalandırın. Arada bir havalandırarak kurutun. Kadayıfları tereyağı ile yağlayın. Tepsimizin tabanına kadayıfların yarısını bastırarak serin, üzerine tereyağı gezdirin. Üzerine dövülmüş ceviz içini serpin. Kadayıfların kalanı ile kapatın, iyice bastırın. Üzerine tereyağ gezdirin. 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 
Diğer tarafta şerbeti için, suyu, şekeri kaynatın. Kaynayan suya limon suyunu ekleyip bir kaç dakika kaynatarak altını kapatın. Soğumaya bırakın. 
Fırından çıkan kadayıf biraz soğutulup, soğuyan şerbeti de üzerine dökerek dinlendirin.