Erzincan Mutfağı'ndan “Kara Kabak Dolması”

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Mervenur Sezgin, Erzincan mutfağına özgü  “Kara Kabak Dolması” yaptı.

Kara kabak dolması için gerekli malzemeler;

Yarım kara kabak

Yarım Kg dana kıyma

1 su bardağı ince bulgur

2 adet soğan

2 adet domates

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı isot

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı su