Burdur Mutfağından Kabak Helvası

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu İlkay Demirel oldu. İlkay Demirel, Burdur mutfağına özgü“Gazel Böreği”, “Burdur Şiş”, “Kabak Helvası” ve “Sarma Aşı” yaptı.

BURDUR MUTFAĞINDAN KABAK HELVASI

2 adet sarı kabak
4 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon suyu
Yarım su bardağı badem
1 yemek kaşığı tereyağı

Dilimlenen ve çekirdekleri alınan kabaklar soyulduktan sonra rendelenir. Rendelenen kabaklar sıkılarak tencereye alınır. Şeker ilave edilerek ocağa alınır ve helva kıvamına gelene kadar karıştırılır. Ocaktan almadan önce 3-4 damla limon sıkılır. Terayağında kavrulan bademler helvanın üzerine ilave edilir.